历史文化名城 | 亳州

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特色饮食

亳州牛肉馍

亳州牛肉馍做法有三道工序：第一道是做馅儿，用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后，其形状以能成形不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要"醒"好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。然后放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里文火细炕，并不断转动，使其受热均匀。

亳州锅盔

亳州锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。

百年国学，沧海桑田；沉浮升降，几盛几衰。国学之知识，不可不知；国学之魅力，不可不悟；国学之精髓，不可不察。学国学，可明得失、鉴是非、知兴替、辨善恶，提高人文修养和德性素养。为推动各级领导干部学国学，特建此公共平台，旨在增强各级领导干部对国学的温情、敬意、尊重和认同，知古鉴今，温故知新，彰往察来，见微知著，为民族复兴中国梦的实现尽绵薄之力。

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